Milz fein faschieren und mit einem Dotter vermengen und Würzen mit Mayoran, Bohnenkraut, Knoblauch, Salz,Pfeffer. Schnee von 4 Eiern schlagen und die Gewürzte Milzmasse drunterheben.Nun Weissbrotscheiben in der Masse wälzen so dass sie ca 1cm bedeckt sind und in heissem Öl herausbraten. Die Fertigen Miltzbrotscheiben in Scnitten schneiden und in einer Rindsuppe oder Gemüsebrühe anrichten.

Die Basismichung kan je nach Geschmack variieren, und Besteht aus Joghurt, Sauerrahm, Maonaise, Creme Fraiche. Das ist eine Frage des Geschmacks und der Konsistenz. Mehr Sauerrahm, Creme Fraiche und Mayonaise bedeutet fetter und dicker. Mehr Joghurt bedeutet leichter.

Nun zum Curry:

Hier muss eine Reduktion gemacht werden damit der Geschmack des Curry richig zur geltung kommt. Dazu wird Zwiebel und Knoblauch leicht Angeschwitzt mit Curry und Kurkumma (Farbe) kurz geröstet, darf ja nicht dunkel werden, und nun das ganze je nach geschmak mit Wein - Zitronensaft - etwas Essig abgelöscht und mit Wasser aufgegossen so das eine richtige Suppe entsteht. Jetzt darf auch nach lust und laune gewürzt werden. Das ganze wird nun eingekocht bis sie ganz dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen und in die Basisimischung geben, abschmecken und fertig ist sie

Weißraut in  ca 2 cm Quatrate schneiden und blanchieren. Die Krautstücke sollen noch einen biss haben. Butter zerlassen, Brösel hinzufügen das ganze dann hellbraun rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Kraut hinzugeben uns alles zusammen noch einmal zusammenrösten lassen

 Zutaten:

100 g Qimig, 100 g geriebene Haselnüsse, 100 g Kokosette, leicht geröstet; 100 Butter, 100 Staubzucker, 1 Packerl Vanillezucker, 150 geriebene Schokolade (mit Fleischwolf) 4-5 EL Rum.

Zubereitung:

Butter, Staub und Vanillezucker cremig rühren. Dann geriebene Schokolade einrühren, Qimig dazurühren. Zum Schluss Haselnüsse, Kokosette und Rum unterrühren. Kalt stellen und aus der Masse Kokoskugeln formen. (Tipp: Butter bereits am Vortag aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön cremig ist.

 Zutaten:

100 g Mehl Mehl griffig, 140 g Mehl glatt, 240 g Butter, 140 g Zucker, 170 g Haselnüsse, gerieben, 1 Msp. Zimt, Qimig, 100 g Orangengelee, Marzipan, Schokoladekuvertüre.

Zubereitung:

Mehl, Butter abbröseln, geriebene Haselnüsse und Zimt zu einem Mürbteig verkneten. Auf ca 3 mm ausrollen und rund aussstechen. Die Kreise auf eine Backblech setzen u. bei ca 180 Grad ca 8 Minuten backen.Marzipan mit Staubzucker ausrollen und nur halb so viele Kreise wie Teigblätter ausstechen. 

Die Hälfte der Teigblättchen mit Qimig bestreichen und mit einem Marzipanblatt belegen, mit Orangengelee bestreichen und mit dem zweiten Teigblatt abdecken. In die Kuvertüre tunken.