Milz fein faschieren und mit einem Dotter vermengen und Würzen mit Mayoran, Bohnenkraut, Knoblauch, Salz,Pfeffer. Schnee von 4 Eiern schlagen und die Gewürzte Milzmasse drunterheben.Nun Weissbrotscheiben in der Masse wälzen so dass sie ca 1cm bedeckt sind und in heissem Öl herausbraten. Die Fertigen Miltzbrotscheiben in Scnitten schneiden und in einer Rindsuppe oder Gemüsebrühe anrichten.